Organska hemija, poznata i kao hemija ugljeničnih jedinjenja, je nauka koja proučava sastav, strukturu, svojstva, metode pripreme i primene organskih jedinjenja, i izuzetno je važna grana hemije. Ugljična jedinjenja nazivaju se organskim jedinjenjima jer su kemičari u prošlosti vjerovali da takve tvari moraju proizvoditi živi organizmi, ali njemački hemičar Friedrich Wühler je 1828. godine uspio sintetizirati ureu (biomolekulu) prvi put u laboratoriju, i od tada organska hemija se proširila izvan tradicionalne definicije na hemiju ugljovodonika i njihovih derivata.