Teanin je bijeli kristal u obliku igle sa tačkom topljenja između 217 stepeni i 218 stepeni i specifičnom rotacijom od \[ \]D20=0.7 stepeni. Teanin je visoko rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su etanol i eter, a njegova vodena otopina je blago kisela, s aromom karamele i svježim okusom sličnim MSG, i pragom okusa od 0.06% .
Teanin se apsorbira u tankom crijevu i može se apsorbirati u crijevima kroz transportni sistem metionina ili može dijeliti ko-transporter spojen na Na s glutamatom. Nakon što se teanin metabolizira u tijelu, intaktni teanin, glutamat i etilamin se otkrivaju u urinu.
Teanin ima višestruke fiziološke funkcije i mogućnosti primjene. Može probiti krvno-moždanu barijeru i direktno utjecati na moždanu aktivnost, utjecati na emocije i može imati pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. Teanin također ima hipotenzivni efekat, može smanjiti sadržaj 5-hidroksitriptamina i ima hipotenzivni efekat na spontano hipertenzivne pacove. Osim toga, iako sam teanin nema antitumorsko djelovanje, on može poboljšati efikasnost raznih antitumorskih lijekova.
Teanin ima efekte opuštanja živčane napetosti i opuštanja. Može značajno povećati neurotransmiter dopamin u mitohondrijima moždanih stanica i utjecati na emocije ljudi. Također može promovirati generiranje alfa valova, izazivajući ugodan i prijatan osjećaj, dok čini pažnju fokusiranijom. Teanin ima kompetitivni zaštitni učinak na glutamatne receptore i zaštitni učinak na moždano tkivo, što može spriječiti smrt nervnih stanica mozga uzrokovanu cerebralnom ishemijom.
U prehrambenoj industriji teanin ima široku primjenu. Može se koristiti kao pojačivač arome zelenog čaja da inhibira gorčinu i trpkost u drugim namirnicama i poboljša okus hrane. Na primjer, dodavanje teanina kakao napitcima i čaju od ječma može poboljšati okus. Osim toga, teanin ima i efekte mršavljenja i protiv umora.
