Hemijska svojstva
Fizička svojstva: gustina je oko {{0}}.828g/cm³, tačka topljenja je 37-41°C, tačka ključanja je 293°C, tačka paljenja je preko 230°F, indeks loma je 1.436 , pritisak pare je 0,00304 mmHg na 25°C.
Podaci o molekularnoj strukturi: uključujući molarni indeks loma od 71,57, molarni volumen od 273,2 cm³/mol, izotonični specifični volumen od 633,9, površinski napon od 28,9 dina/cm.
Podaci iz računarske hemije: broj donora vodonične veze je {{0}}, broj akceptora vodonične veze je 1, broj rotirajućih hemijskih veza je 12, broj tautomera je 3, topološka molekularna polarna površina je 17,1, broj teških atoma je 16, površinski naboj je 0, složenost je 152.
Aplikacija
2-Pentadekanon se uglavnom koristi kao aditivi za hranu, hemijski reagensi, fine hemikalije, farmaceutski intermedijeri i materijalni intermedijeri. Koristi se kao intermedijer u farmaceutskom polju za sintetizaciju raznih lijekova, a može se koristiti i za sintetizaciju proizvoda kao što su začini i arome.
Primjena {{0}}pentadekanona u oblasti hrane uglavnom se ogleda u njegovoj upotrebi kao aditiva za hranu, posebno kao arome za hranu. 2-pentadekanon je klasifikovan kao GRAS (općenito priznata kao sigurna) supstanca, a ograničenje upotrebe koje je postavila FEMA je 75,0 mg/kg. Osim toga, prema standardu GB 2760, upotreba 2-pentadekanona kao arome za hranu treba osigurati da svaka komponenta arome ne prelazi maksimalno dozvoljenu količinu upotrebe i maksimalno dozvoljeni ostatak.
Osim toga, 2-pentadekanon se može koristiti za pripremu aroma za povećanje arome i okusa hrane, što je posebno uobičajeno u prerađenoj hrani koja zahtijeva specifične arome.
Prilikom skladištenja 2-pentadekanona, posudu treba držati zatvorenu i čuvati na hladnom i suhom mjestu kako bi se izbjegao kontakt sa oksidima. U pogledu mjera prve pomoći, ukoliko se udahne, bolesnika treba premjestiti na svježi zrak, a kožu nakon kontakta temeljito isprati vodom sapunom i čistom vodom, a nakon kontakta oči isprati tekućom čistom vodom ili fiziološkom otopinom, a ljekarsko liječenje treba potražiti odmah nakon uzimanja.
U pogledu mjera za gašenje požara, preporučuje se korištenje vodene magle, suhog praha, pjene ili ugljičnog dioksida za gašenje požara, te izbjegavanje upotrebe direktne vode za gašenje požara kako bi se spriječilo širenje požara. Tokom rada i odlaganja, izbegavajte kontakt sa očima i kožom, držite se dalje od vatre i izvora toplote i koristite ventilacione sisteme i opremu otporne na eksploziju.